Cantine Viola nasce nel 1999 per volontà di Luigi col preciso intento di salvaguardare e promuovere il “Moscato di Saracena” pregiato vino da meditazione. Negli anni, raggiunge vette d’eccellenza nel panorama enologico italiano. Dal 2011 viene prodotto un importante vino rosso da magliocco in purezza: il “RossoViola” e dal 2014 il ventaglio dei vini viene ampliato grazie alla produzione di un ottimo vino bianco il “BiancoMargherita” realizzato con guarnaccia e mantonico. Inoltre con le vinacce del moscato viene prodotta una deliziosa grappa.